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穿旗袍的女王和她“周三的情书”

发表于:2018-01-10 责任编辑:蓝田玉暖
萦索苍山洱海云,波入梦洗樱唇。静听三爷情书歌,误入仙境得自由。

萦索苍山洱海云,

清波入梦洗樱唇。

静听三爷情书歌,

误入仙境得自由。



她在职场叱咤风云,

却像个保持童心的孩子,

可以脱下高跟鞋,走进院子,

为那颗爱玩的心守住一方净土。

她是洱语客栈的老板娘,

周三的情书品牌联合创始人,

她叫石茜。



从北城天街到北仓的道路笔直悠长,一路热闹,拐上小坡,便看到坐落在居民楼下的“周三的情书”音乐餐厅,仿佛一瞬转入宁静。即使是下午三点,店内的客人也不少,大家安静的品尝着美食,愉悦的交谈着。放松的氛围让人舒心踏实。



店内的装潢典雅又不失现代,还有异域摆设做点缀,用“精致”二字形容也不为过。“周三的情书”本是民谣歌手周三的歌,朴实却情深。石茜把同名餐厅带到重庆,把“情书”做成菜肴,端上餐桌,征服山城吃货的味蕾。



一道“三爷丸子鸡”,有一菜成席、一菜成宴的说法。石茜对该菜有及其严苛的要求,完全保持了曲靖传统烹制方法,精选黄豆耐心制成豆腐,加入鲜肉沫,搓成丸子,高汤慢熬。每日现制,限量供应。惹得顾客连连称好,这道菜也就成为店内的招牌之一。


为何将音乐餐厅取名为“周三的情书”?石茜回答说:“我们一见如故,这是周三对我的信任。”因为节目《中国好歌曲》被大众熟知的周三,一首情歌唱得人心酸感慨,很多投资人拿着巨资找到周三合作,朴实的周三都一一回绝了。不过,到了石茜这里,初次见面半小时,周三便放心的把这个品牌交给了石茜。“周三他能够感受到我纯粹的热爱,包括之后我对这个品牌的确是倾注了全心。”


 


情书店直到开业前一天还在不断返工,用心之处可见一斑。光是设计就花了三个月,为了精益求精,中途还换了设计团队,就是为了呈现最完美的模样。石茜指着门外还在返工的小院说:“开业已经十多天,不满意的地方,我依旧要求返工,我要对得起周三对我的信任。”

正是这般用心,情书店从开业至今,晚上都是座无虚席,一座难求。


餐饮行业做得风生水起的石茜,在几年前是公认的职场女强人。策划力、推动力极强的她,曾是搜房网昆明区域总经理。在云南工作的几年里,石茜被大理的恬静、诗意打动,毅然辞职,决心拥有自己的小院。 


花了三年时间,大名鼎鼎的洱语精品海景客栈完成工期。没有喧嚣、忙碌和烦躁,只有诗意、田园和梦想。


 


在大理这种美好气候里,生活中的一切——大到院落建筑、房间布置,小到空间里弥漫的植物香气、泡茶喝水用的杯碟器具,都怀有一丝不苟的郑重。你只管在这里享受好几日,贴近舒服的大床,洁净的白色床单,和院子外触手可及的洱海水畔。


除了洱语客栈,石茜还是果然客栈和江湖围炉火锅的老板娘。“我爱大理,所以我要生活在这里。”正如石茜所说,她就是因为热爱,才选择在云南停下来。

在问及下一步的规划时,石茜笑着说:“我也不清楚诶,什么好玩我就做什么,或许是音乐酒吧,或许是民宿,甚至是服装。”石茜笑称自己“贪玩”,每一件在旁人看来风生水起的生意, 其实在石茜眼里都是她贪玩的结果,是她的“玩具”。只是对什么感兴趣就做了什么,加上自身的能力和团队协作,石茜的“玩具”也就越来越多。


Talk to founders

该走的弯路都是要走的,没有捷径可言。不是每个人都适合创业,创业心态非常的重要, 同时需要强大的抗压能力。还有创业者能否找到正确的搭档也至关重要,这是一个合作的时代,是一个创业的时代,你的短板需要找到另外一个人弥补上,才能有机会创业成功。最后经验的积累同样重要,当经验足时,所有的事情都是相通的。


品牌保护对创业很重要

创业过程中,对自我品牌的保护意识十分重要,稍不留神,就会发生品牌被侵权的事件。因此要想自己的品牌发展的更好,就应该加强对品牌的保护。


品牌故事

2015年2月2日,一封众筹商业计划初稿《5500元,和周三一起当丽江音乐餐厅老板》在微信朋友圈里发布出来。仅用了24小时,报名人数爆棚。最后“周三的情书”音乐餐厅在丽江火爆开业。联合创始人石茜在2016年把“周三的情书”店带回重庆,于2017年1月8号在北仓开业。

撰稿:黄凌熙  张颖 

 

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