这家老火锅开业不到一年，上市公司找上门来要投资！

86年出生的青山，大学一毕业就开始了自己的事业，敏锐的商业头脑和极具前瞻性的眼光让他在多项事业上都一帆风顺。同样，生活上他也以严格的标准来要求自己：每天健身两小时，写作两小时，吃饭两小时，休息两小时，教科书式的八块腹肌可不是那么容易就得来的。

“表面上看起来我的生活很轻松愉快，但是我跟大家一样都有压力，主要是我看待压力的方式不一样。就像弗洛伊德所说’我们开的每一个玩笑都具有一定真实性’。”当青山谈及压力时，这样回答道：“我只是把生活看得更加透彻，过得更加真实。”

一位哲人说过：“人生的意义在于实现最初的梦想，因为最初的就是最真的。”而青山最初的梦想就是获得诺贝尔文学奖。青山毫不掩饰地说：“我的写作是从初中开始的，一开始就是给女同学写写情诗。”青山笑道：“女同学应该保存的。”“一直觉得写得不好，没有勇气把文章拿给大家看，直到今年，才在自己的微信号上发表。”

重庆作为中国的火锅之都，一年四季伯虎老火锅的生意都很好，但即使再忙碌，青山也会在每天抽出几个小时来写稿子，因为他觉得废寝忘食的去工作，远远没有高效率的工作更有意义。

赫赫有名的“九园包子”和“粤香村”是青山的先辈几十年前创立的餐饮品牌。出身于餐饮世家的青山，对美食有着自己独特的见解，尤其是火锅。“这些年吃了很多火锅，对味道、菜品、环境的挑剔更激发了我重铸“粤香村”的梦想，我想让大家吃到这种几十年前的正宗火锅。”青山说道。

2015年青山开了自己的第一家店——伯虎老火锅，对于伯虎的规划，青山轻松说道：“我其实并没有什么规划，第一家店赚钱，我就开第二家，第二家店赚钱，我就开第三家，如果亏了，我就停下来，反思总结。”青山的经营之道看似简单，却行之有效，让伯虎的前途一片光明，本身就很有特色的味道，再加上脚踏实地式的经营理念，伯虎老火锅在第二年就获得了“天使投资”第一家上市公司苏河汇的投资。

无论是重庆本地人还是闻火锅之名而来的外地客，他们对火锅的印象都是味道很辣，很麻。但是伯虎火锅的特色与之完全不同。青山说道：“辣本身是一种痛觉，而不是味觉，对于真正好吃的东西来说，我们一定是要吃到食材的本味，火锅主打麻辣鲜香确实是没错，但是，品尝美食的最高境界应该是吃到食材本身的味道，而不是被所谓的配料抢去了风头”。

青山对伯虎的锅底向来非常骄傲，也正是因为这样与众不同的味道，让伯虎在短时间里快速的开了四家店，短短一年时间就聚集了大量人气，连冯巩，聂远，包贝尔都闻名前来。

青山：“做任何行业，态度都要认真，专注。最重要的是抓住一个行业的本质，就像阿里巴巴一开始在哪儿租房办公并不重要一样，但对于伯虎来说，地段和环境则很重要，这就是本质。”

伯虎从一开始就进行了知识产权的保护，青山表示：“品牌是跟产品同样重要的东西，如果

我们的品牌不能在人们心中代表一种概念或者印象。那对于一个企业来说那就是失败的，自然是无法参与未来的竞争的，因为你一开始就被PASS了！

撰稿： 丁秋丹 张颖